Vipbakim

Zeytinli Açma Nasıl Yapılır

Zeytinli Açma Nasıl Yapılır

Hangimiz sabah kahvaltısında yumuşacık bir zeytinli açmaya hayır diyebiliriz? Günümüzde pek çok kişi pastanede tattığı lezzetleri sofrasına taşımak istiyor ve bu yüzden zeytin açma nasıl yapılır diye merak ediyor. Artık bu lezzeti sabah kahvaltınızda tatmak için; pastaneye gitmek zorunda değilsiniz.

Doğru teknikler kullanıp, hamuru güzel bir şekilde mayalanıp, içi doğru bir şekilde hazırlarsanız sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olacak zeytinli açma şu şekilde yapılır:

  1. Öncelikle malzemeleri sıralamak gerekirse:

1 klasik su bardağı ılık su

1 klasik su bardağı sıvı yağı

5,5 klasik su bardağı un

1 klasik su bardağı ılık süt

1 çay bardağı şeker

1 paket yaş maya ya da instant maya (10 gr)1 tatlı kaşığı tuz

İçi için: Çekirdeksiz zeytin ya da zeytin ezmesi ile zeytin ezmesı ile beraber açmanın içine konulup lezzetine lezzet katacak malzeme yarım çay kaşığı tereyağı

Bir kapta mayayı, ılık su ve sütü üzerine katarak karıştırıp eritelim.

Maya kabarmaya başlayınca içerisine sıvı yağı, tuzu ve şekeri ilave edip karıştıralım ve homojen bir karışım elde edene kadar bu işleme devam edelim.

Karıştırarak homojen hale getirdiğimiz karışımın üzerine azar azar un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur haline getirene kadar yoğuralım. İstediğimiz hale gelen hamurun üzerini bir poşet ile kapatıp, kalın bir örtüyle saralım ve sıcak bir ortamda 2 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

2 saatin ardından şişen ve mayalanan hamuru tezgaha koyalım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Kopardığımız parçaları, tezgahta elimizle çay bardağı büyüklüğünde açalım.

Açtığımız hamurun içerisine tereyağını sürüp üzerine 3 – 4 parça zeytin ya da zeytin ezmesi sürerek rulo şekline getirerek saralım ve uçlarını birleştirelim. Hazırladığımız pastane usulü zeytinli açma hamurlarını yağlı kağıdın üzerine birbirlerine çok yakın olmayacak şekilde, aralıklarla dizelim.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim ve açmaları önceden 175 derecede ısıttığımız alt üst pişirmede, üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Üzerleri kızaran zeytinli açma tarifi uyarınca hazırladığımız açmaları fırından çıkaralım ve servise hazır hale getirelim.

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.